Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde diyetisyenlik eğitimi alan Çağatay Demir, lisans eğitiminin son döneminde Hogeschool van Amsterdam Üniversitesi’nde eğitim görmeye hak kazandı. Hollanda’da obez ve Tip-2 diyabetik bireylerin BIA, Skinfold, BodPod, Indirect Calorimetry gibi antropometrik ölçümleri ve beslenme alışkanlıkları üzerine teorik ve pratik uygulamalı araştırmalar yaptı. Araştırmasının pratik uygulamalarını Amsterdam Splash Health Campus’te yürüttü. Meslek hayatına 2006 yılında America’s Weigt Loss’da başlayan Demir, 2007’de Anadolu Sağlık Merkezi’nde çalışmaya başladı. 2012 yılında Mutlu Diyet Kliniğini 2014’de Mutlu Çiftliği kurdu. 2007 yılında Sağlıkta ve Kanserde Doğru Beslenme, 2010 yılında Çağatay Demir’le Mutlu Diyet, 2011 yılında Kanserde Beslenme olmak üzere 3 kitabın yazarlığını yaptı. 2011 yılında Maltepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü’nde İşletme anabilim dalında yüksek lisans eğitimini tamamlayan Demir, Okan Üniversitesi Sağlık Yönetimi bölümünde doktora eğitimine devam etmektedir.